Potaje por Semana Santa Chicharrones de Chancho con Mote

Para Semana Santa el chichrrón es preparado de forma cotidiana, y se puede consumir muy fácilmente; se puede encontrar en mercados, locales de comida, y en la entrada del calvario. El chicharrón es un claro ejemplo, de lo rico que es una nuestra gastronomía y la diversidad con la que contamos. Preparar esta comida es muy fácil.

                                                     Chicharrones de Chancho con Mote

¡Veamos cómo prepararlo!
- 2 kilos de cerdo trozados (de preferencia las costillas)
 - 2 kilos de papas sancochadas
 - 2 kilos de choclos sancochados (ó mote)
 - 1 cebolla (cortada en juliana)
 - hierba buena
- Sal

Semana Santa de altura

De Contumazá, también denominada “Nido de Cóndores” por las cuatro réplicas del rey de los Andes adornando su plaza, ha dicho el sabio Alexander von Humboldt que “parece una pequeña ciudad situada entre alfalfares y muy poblada”.

Luz María Crevoisier Periodista

Esta ciudadela, rodeada por cerros amarillos, era en épocas prehispánicas asentamiento de pueblos textileros y artistas de la cerámica. Ellos, los cusimancos y chuquimancos, fueron derrotados por los chimús. Según Sarmiento de Gamboa, en el lugar donde se realizó la batalla de Kunturmarca y pereció el aguerrido cacique Guzmanyo se erigió Contumazá.

A Contumazá la llaman ahora la “Ciudad de los penitentes”, por los especiales rituales que se llevan a cabo durante la Semana Santa, llenos de sobrecogedora piedad.

Tradición

Uno de sus hijos ilustres, el político, maestro y excongresista Edmundo Murrugarra Florián, relata al Diario Oficial El Peruano, el desarrollo de estas celebraciones, que en su tierra adquirieron un significado especial.

“Concluidos los vistosos carnavales cajamarquinos, se alistan las hermandades y cofradías creadas entre familiares o amigos de la infancia, para preparar el ‘labrado de cera’. Es una tarea de hermandad, acompañada por la banda de músicos, la chicha o aguardiente y diversos potajes”, menciona.

“Durante la Semana Santa, la hermandad traslada la cera hasta la iglesia, acompañada por la banda y los chiquillos que celebran a su modo lo que llamamos ‘la Semana Santa Chica’”.

El profesor Murrugarra nos cuenta que después de las misas nocturnas, las imágenes del Señor Nazareno, la Virgen María y San Juan recorren las principales calles, cargadas por los ‘esclavos’. La Santísima Virgen es llevada por las mujeres y San Juan por adolescentes.

El Jueves y Viernes, la Verónica acompaña a María; los hombres van vestidos de poncho marrón y sombrero copudo, y las mujeres se cubren la cabeza con un pañolón negro.

“En Viernes Santo se realiza la conmovedora representación del desclavamiento y descenso de Cristo en la Cruz, teniendo como tétrico fondo el lúgubre sonido de un saxofón”.

La Semana Santa en esta ciudad de Cajamarca tiene varias particularidades. Por ejemplo, cada día sale en procesión una figura diferente. Se inicia el lunes con la procesión del Señor del Huerto, que es una representación de Jesús rezando en el Huerto de los Olivos.

Fin de celebración

Edmundo Murrugarra destaca que uno de los mayores atractivos de la Semana Santa de su natal Contumazá tiene como protagonistas a ‘los esclavos’.

Estos son hombres jóvenes o de edad mediana vestidos íntegramente de blanco y cubiertos de pies a cabeza con un tul que solamente deja libres los ojos y la nariz. Ellos tienen atados los brazos a un grueso madero.

“Los ‘esclavos’, según la tradición, purgan culpas graves, pero más patéticos son los ‘penitentes’, como lo fueron los antiguos ‘penitentes de chicote’ que ahora son solo de “tabla”, en alusión al madero.

Salen a medianoche los Jueves y Viernes Santos, arrastrando barretas de labriegos y las calles se estremecen con sus lamentos hasta que llegan solos al cementerio.

“El Sábado de Gloria y el Domingo de Pascua no tienen presencia escénica ni resonancia en el imaginario y sentimientos populares”. Los rituales se efectúan en la iglesia, teniendo como testigo al apóstol San Mateo, patrono de la Villa de Contumazá.

Luego de los vistosos carnavales cajamarquinos, la agenda regional se concentra en la Semana Santa.

Cajamarca: estas son las carreteras que aún continúan restringidas

19:05. Lima, abr. 8. El Centro de Informaciones de Emergencia Nacional (COEN) dio a conocer esta noche la relación de carreteras que aún se encuentran restringidas en la región Cajamarca, a causa de las intensas lluvias, huaicos e inundaciones registrados al norte del país.

Según el último boletín informativo del COEN, la relación de estas vías es la siguiente:

01.- Provincia de Cutervo, distrito de Choros.

El tránsito se encuentra restringido en la Panamericana Norte, en el tramo Chicama- Paiján, debido a la inundación de la vía.

Similar situación se presenta en el tramo Cavico- Puente Chamaya II de la Red Vial Nacional PE-04C (tramo 10 de la concesión) debido a un deslizamiento que afectó la transitabilidad de la vía.

02.- Provincia de San Pablo, distrito de San Pablo.

El tránsito se encuentra restringido en el tramo Dv. Chilete- Emp. PE 3N de la Red Vial Nacional PE-08A, a consecuencia de un derrumbe que afectó parcialmente la vía.

03.- Provincia de Contumazá, distrito de Chilete.

El tránsito se encuentra restringido en el tramo Dv. Chilete- Cajamarca (Sub tramo 17), de la Red Vial Nacional PE- 08, a consecuencia de la socavación de la plataforma que afectó completamente la vía.

04.- Provincia de Jaén, distrito de San Felipe.

El tránsito se encuentra restringido en el kilómetro 79 del tramo El Chinche de la Red Vial Nacional PE- 3N (tramo 5 de la concesión), debido a la activación de una quebrada y posterior deslizamiento de lodo y piedras que cubrió por completo la vía.

05.- Provincia de Chota, distrito de Llama.

El tránsito se encuentra restringido en el tramo Puente Cumbil – Llama de la Red Vial Nacional PE-06A (tramo 5 de la concesión), debido a la activación de una quebrada y posterior deslizamiento de lodo y piedras que cubrió por completo la vía.

06.- Provincia de San Ignacio, distrito de Namballe.

El tránsito se encuentra restringido en el tramo Namballe- La Balza de la Red Vial Nacional PE-5N, debido a un derrumbe que provocó el deslizamiento de material de un talud, afectando un carril de la vía.

Vía interrumpida

En tanto, en la provincia cajamarquina de Contumazá, en el distrito del mismo nombre, el tránsito se encuentra interrumpido en el tramo Cascas- Contumazá de la Red Vial PE 1NF, debido a un derrumbe que ocasionó la pérdida parcial de la plataforma.

Declaran 3 días de duelo por la muerte de Andrés Zevallos

– Deceso del maestro de la plástica entristece a la población cajamarquina.

– Insigne artista fue el último representante de la corriente indigenista en el Perú.

Una triste e infausta noticia entristeció este viernes a todos los cajamarquinos, el fallecimiento del maestro Andrés Zevallos De la Puente, a los 101 años de edad.

Se ha ido don Andrés Zevallos, un destacado y reconocido pintor cajamarquino de renombre internacional, hombre de fe, de lucha, de convicciones firmes, de identidad plena y de constancia sublime por la cultura y arte al servicio del pueblo.

Su papel como pintor, agricultor, camionero, docente, etcétera, son parte de la fecunda vida del último gran indigenista: Andrés Zevallos De la Puente.

La Municipalidad Provincial de Cajamarca y el Gobierno Regional de Cajamarca, como ya era el clamor cajamarquino y porque se lo merece el maestro Andrés Zevallos De la Puente, han coincidido en declarar tres días de duelo.

MUNICIPALIDAD

Mediante Decreto de Alcaldía, la Municipalidad Provincial de Cajamarca declaró tres días de duelo y el izamiento a media asta de la bandera por la muerte del insigne pintor Andrés Zevallos De La Puente, quien dejó de existir a los 101 años.

Se debe indicar que el año pasado la comuna local le otorgó el reconocimiento como “Hijo Predilecto” por su trayectoria y su labor para cuidar nuestro patrimonio. Asimismo, este año recibió el premio “Catequil”, por haber puesto a Cajamarca en los ojos del mundo a través de su obra.

El notable artista plástico nació en Campodén (Cospán), pero pasó su infancia en Contumazá  y estudió luego en el colegio San Ramón en Cajamarca,  pero su talento y vocación lo llevaron a estudiar en la Escuela de Bellas Artes en Lima, en donde perfeccionó su técnica.

Tras su periplo por la capital de la República, regresó a Cajamarca en donde fue docente y promotor de nuestra cultura, manteniéndose siempre al pie del caballete e impulsando las actividades educativas y culturales.

Su obra está basada en el paisaje cajamarquino, así como en la vida cotidiana en su campiña. Sus pinturas reflejan el alma andina y la protesta contra la represión de la gente de los pueblos originarios del Perú.

Andrés Zevallos fue el último artista indigenista que tuvo el país, fue discípulo de  José Sabogal y paseó su arte por diferentes partes del mundo en donde hoy se exhiben sus pinturas junto a obras de artistas de talla mundial.

Sus restos fueron velados ayer en el camposanto del Complejo Monumental Belén y hoy serán trasladados a Lima, en donde le ofrecerán un homenaje para luego recibir cristiana sepultura.

REGIÓN

El Gobierno Regional de Cajamarca, por disposición del gobernador Porfirio Medina Vásquez, declaró tres días de duelo regional por el lamentable fallecimiento del gran pintor indigenista Andrés Zevallos De la Puente, quien dejara de existir este viernes, en horas de la madrugada.

La disposición emitida por el titular de la región deberá ser implementada por todas las instituciones públicas y privadas, hasta el 9 de abril. En estos días, las entidades deberán izar la Bandera Nacional a media asta como señal de duelo por el lamentable suceso.

Como se sabe, el gran pintor cajamarquino Andrés Zevallos, pertenece a la escuela indigenista. Su amor por el arte también se expresó en la literatura donde compiló una serie de cuentos de un personal de su natural Contumazá: Los cuentos del tío Lino, considerado por muchos como una joya de la narrativa cajamarquina.

“Hoy Cajamarca entera se acongoja por el lamentable deceso del maestro Andrés Zevallos, desde acá nuestro sentido pésame con sus familiares, discípulos y demás seres queridos”, manifestó Porfirio Medina.

Por último, hizo un llamado a la población a sumarse a las actividades póstumas en honor del gran maestro.

Falleció Andrés Zevallos de la Puente, el último pintor indigenista

El pintor  Andrés Zevallos de la Puente, considerado el último indigenista, falleció  a los 101 años de edad, en la ciudad de 

Cancion Shamonero . Mario Omar Muguerza [VIDEO]

Una dedicacion especial para todos los que aman y añoran a su tierra como yo extraño a mi SHAMON en tierras lejanas.

LOS CANTEÑITOS CONTUMACINOS - CONTUMACINITA

DESDE CONTUMAZA - CAJAMARCA LOS CANTEÑITOS CONTUMACINOSCULTIVANDO NUESTRA MUSICA CAJAMARQUINA

ATRACTIVOS TURISTICOS DE LA PROVINCIA DE CONTUMAZA

RUINAS DE TANTARICA

"Tantay-Ricuy": Sitio por poco tiempo) El sitio arqueológico de Tantarica se ubica en el cerro del mismo nombre, distrito de Tantarica, provincia de Contumazá. Su cumbre alcanza una altura de 3289 m.s.n.m. Desde Kuntur Wasi se le puede observar al otro lado del río Jequetepeque.

PAMPA DE CASCABAMBA

Planicie ubicada a más de 3000 metros de altura donde se ha proyectado una represa para almacenar el agua de las lluvias de la cordillera de Cuan y Cerro Chin Chin. Está cubierta de pastos naturales (paja de hualte y anises) con abundante ganado vacuno y auquénidos.

POZO KUAN

Ubicado a 4333 m.s.n.m., en las alturas de Contumazá y a 33 Km. de esta ciudad, desde donde se observan los valles de Jequetepeque y Chicama. El soberbio Pozo Kuan forma parte de un área de lagunas y cerros encantados entre húmedas lajas azulinas, bordeadas de ichu, musgos y líquenes, que bajo retazos de cielo transparente o entre plomizas nubes, retrata sus picachos centinelas, al compás del bramido del ganado de lidia, que en esquiva sinfonía se mezcla con los acordes del viento al soplar los pajonales; mientras llega la nostalgia con la niebla, el retumbar de los truenos y el fuego de los relámpagos, preludio de la tormenta con sonora granizada del crudo y gélido invierno.

TAURIPAMPA

En la pampa de La Cocha, en una ligera colina cubierta de matorrales, hay restos arqueológicos de viviendas de piedra, andenes, plataformas y un reservorio preincaico con su respectivo canal.

EL POZO DE LA COCHA

Es una fuente de agua ubicada en el caserío del mismo nombre; mide 150 m. de largo por 60 m. de ancho, con una profundidad de 3 m., tiene acumulación de lodo en el fondo, por lo que no es recomendable para la natación; el agua es cristalina y fría, sintiéndose en el lugar una temperatura de 14º a 24º C.

HOYADA VERDE

En el cerro de Polcot a 2 y 1/2 kilómetros de la ciudad, se encuentran las cuevas con restos preincaicos de pinturas rupestres referentes a fenómenos atmosféricos, en las rocas rodeadas de arbustos naturales.

MONTAÑA CACHIL

Estría del monte por donde baja el río y se juntan y conviven milenarios árboles que se entrecruzan con los andenes incaicos y la fauna de aves y animales silvestres asi como la diversidad de especies vegetales, llamado "Bosque Sagrado", se encuentra a sólo media hora (10 Km.) de la ciudad de Contumazá, por carretera.

CERRO EL CALVARIO

Evocador del martirio de nuestro Señor Jesucristo, como dice el Dr. Fidel Zárate, el Calvario preserva a Contumaza de todo embrujo y de todo mal, sirve como lugar de esparcimiento para observar la ciudad y su bella campiña.

LAS PÌRCAS

Ubicada a 8 Km. de la ciudad de Contumazá, se encontraron restos de cerámicos rajados y pictográficos de aproximadamente una antigüedad de 100 a 150 años, de color negro.

CERRO EL PEROL

Ubicado en el caserío de Shamon a 3 Km. de la ciudad de Contumazá, se encontraron andenes y restos ceramicos color canela oscuro con grabaciones de serpientes.

CERRO EL CHUÑO

Ubicado en la cabecera del Pozo Chuño, cuenta con pircas de piedra labrada, andenes, cuevas con restos de ceramios predominando las figuras de cóndor.

CERRO EL ESPIRITU SANTO

Se encuentra en la parte alta del fundo de Huangamarca, hay una enorme cueva de restos de cerámica y fósiles.

Fuente: http://www.municontumaza.gob.pe/turismo.html

REPRESA DEL GALLITO CIEGO

La famosa represa conocida como "Gallito ciego", esta ubicada en la provincia de Yonán, en la provincia de contumaza en cajamarca, se puede tener acceso por la carretera que une la costa con Cajamarca, en el kilómetro 33.5 de la carretera a Cajamarca.